Un peu de cuisine (4)...

Cela fait un moment que je n'ai pas proposé une p'tite recette, en voilà une facile et sympa qui fait partie des spécialités ardéchoises et que j'ai  découverte avec plaisir:


LA CRIQUE ARDECHOISE

Ingredients: 4 grosses pomme de terre ( variété bintje de préférence), 2 oeufs, 1 gousse d'aïl, du persil haché (éventuellement un peu de ciboulette), sel, poivre et huile d'olive pour la cuisson.



Peler les pommes de terre et les râper avec une grosse râpe (oui oui comme celle de nos grand-mères c'est le top mais attention à vos doigts!!!).
Casser les oeufs, mélanger  avec le persil, l'aïl, le sel et le poivre dans un saladier. Rajouter les pommes de terres râpées  et mélanger à nouveau.
Chauffer la poële, verser l'huile, puis le mélange, laisser cuire une quinzaine de minutes d'un côté (! variable selon l'épaisseur et la quantité de pomme de terre!), Retourner comme une omelette et cuire l'autre côté de la même façon.


Servir immédiatement accompagnéee d'une salade, c'est un régal!